朝食・夕食 （ご宿泊者さま向け）
ご宿泊時のお食事は、自然に包まれたお部屋のウッドデッキで。厳選された地元の食材を、調理も愉しみながらお召し上がりいただきます。
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夕食時間
お渡し時間17:00〜19:00
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朝食時間
お渡し時間7:30〜9:00
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メニュー
季節のおすすめ食材をコースでご用意いたします。詳しい内容はご予約ページでご確認ください。
食事
里山を食べる。
富津を食べる。
富津を丸ごと味わっていただけるよう、山から海から、地のものを集めました。朝晩のお食事はお部屋のウッドデッキで、心地よい自然を感じながらお召し上がりください。
当館のスペシャリテ
01
米
このお米は
澄んだ水の味がする。
里山の豊かな清流に育まれたお米を、地元の天然水と厚手の土鍋で一気に炊き上げる。限りなく単純で、贅沢なスペシャリテ。
02
出汁
海と大地が
溶け出す一滴。
鰹、鮪、鯵、昆布、貝、茸などを組み合わせた、ここでしか味わえない4種類の出汁。天然の素材のみを使用し、丁寧に抽出しました。
出汁の面白さは海の幸、山の幸、天然の素材それぞれが組み合わさり旨みが最大限に広がること。
富津の大いなる自然の中で、ゆっくりと深呼吸をするようにご堪能ください。
出汁監修
熊谷 喜八 氏
1946年東京生まれ。セネガル、モロッコにて日本料理大使館料理長、その後渡仏し、ホテルのセクションシェフなどを経て日本に戻ったのち、レストランKIHACHIを創業、その後も数々の名店を手がける。現在もからだに安全で本当に美味しいものを全国の産地を巡りながら追求している料理人。
03
野菜
野菜が生きている。
よろこんでいる。
里山に育まれた新鮮な野菜を、季節に合わせてご用意します。生でかぶりつくもよし、丁寧に仕込んだ汁物やお惣菜でしみじみ味わうもよし。素材がもつ力強さを噛み締めてください。
04
肉
なんだかんだ、
外で焼く肉の旨いこと。
豪快なのに大味じゃないのは、こだわり抜いた下味が効いているから。焼き立てアツアツを、ご飯と一緒に頬張って。
05
海鮮
口いっぱいに
広がる海の味。
味ののった富津・房総の地魚を中心に、旬の魚介を取り揃えました。素材の味を活かした味付けは、まるで海をそのまま頬張ったような豊かさ。
